KALIMANTAN UTARA — Perum Bulog mengaku baru mampu memasok sekitar 30 persen dari total kebutuhan beras premium nasional hingga kini. Direktur Utama Bulog Ahmad Rizal Ramdhani menyebut keterbatasan bahan baku dan harga gabah yang rata-rata di atas Rp 8.000 per kilogram sebagai penyebab utama, sehingga pasokan ke ritel modern belum bisa optimal.
Paragraf pembuka: Keterbatasan pasokan beras premium itu terungkap setelah Bulog menyalurkan sekitar 320 ribu ton beras premium ke pasar nasional. Angka itu belum mampu mengimbangi permintaan jaringan ritel modern yang terus meningkat. Rizal menyampaikan kondisi tersebut seusai kegiatan peringatan Hari Pahlawan bersama para purnabakti Bulog di Jakarta, Selasa (10/11/2026).
Rizal menjelaskan, ada dua hambatan yang membuat produksi beras premium Bulog tidak bisa mengejar permintaan. Pertama, ketersediaan bahan baku terbatas. Kedua, harga gabah di tingkat petani kini rata-rata melampaui Rp 8.000 per kilogram.
"Ya, karena bahan bakunya yang terbatas. Kemudian yang kedua, harga gabahnya yang sekarang cukup tinggi, rata-rata di atas 8 ribu rupiah," kata Rizal.
Kondisi itu membuat Bulog belum dapat mengoptimalkan peluang pasar yang tersedia, terutama dari jaringan ritel modern yang permintaannya tergolong tinggi. Perusahaan pelat merah ini pun memilih memaksimalkan kapasitas yang ada sambil mencari sumber bahan baku lain.
Bulog menargetkan pemenuhan kebutuhan beras premium nasional naik dari 30 persen menjadi 50 persen dalam waktu dekat. Rizal menyebut sejumlah terobosan tengah disiapkan untuk menutup selisih pasokan tersebut.
"Nah, kebetulan sekarang kita sedang menghadapi kendala adalah beras premium. Kita sedang optimalkan, sedang maksimalkan. Insyaallah dalam waktu dekat ini ada terobosan-terobosan baru sehingga yang biasanya Bulog hanya bisa mencapai 30 persen kebutuhan beras premium nasional bisa mencapai 50 persen dalam waktu dekat ini," ujarnya.
Namun Rizal tidak merinci bentuk terobosan yang dimaksud, termasuk apakah Bulog akan memperluas kerja sama dengan petani, menambah pasokan dari daerah surplus, atau menyesuaikan skema pengadaan gabah.
Bagi peritel modern, terbatasnya pasokan beras premium Bulog berarti ruang pajang untuk produk beras negara ini belum bisa dipenuhi sesuai permintaan. Kebutuhan beras premium nasional yang baru terpenuhi 30 persen menyisakan celah besar yang selama ini diisi pemain swasta.
Di sisi lain, harga gabah yang tinggi sebenarnya menguntungkan petani karena pendapatan mereka ikut naik. Namun bagi Bulog sebagai badan usaha pangan, harga bahan baku di atas Rp 8.000 per kilogram menekan struktur biaya produksi beras premium.
Penutup: Posisi Bulog sebagai penyeimbang pasar beras premium masih jauh dari kapasitas ideal. Tanpa tambahan pasokan bahan baku, target 50 persen dalam waktu dekat akan bergantung pada seberapa cepat terobosan pengadaan gabah benar-benar berjalan.